D1082 Führung: „Süßes Brauchtum – Ostergebäck im Wandel der Zeit“

Ostern ist nicht nur ein Fest des Glaubens und der erwachenden Natur, sondern auch ein Höhepunkt kulinarischer Brauchtumspflege. Besonders das süße Handwerk hat über Generationen hinweg eine Vielzahl an Spezialitäten hervorgebracht, die mit Symbolik und handwerklichem Können begeistern.
Im Mittelpunkt steht das Ostergebäck – von kunstvoll verzierten Springerle über Hefezöpfe bis hin zum Osterlamm. Diese Backwaren spiegeln nicht nur religiöse Motive wider, sondern erzählen auch von regionalen Traditionen und familiären Ritualen.
Eine besondere Rolle spielen die Zuckerhasen: Seit dem 19. Jahrhundert erfreuen sich die bunt gegossenen Figuren großer Beliebtheit. Ob klassisch rot oder als Rahmkaramell – die Hasen wurden in liebevoller Handarbeit aus Zucker gegossen und waren fester Bestandteil des Osterfestes. In Filderstadt-Plattenhardt entwickelte sich daraus eine regelrechte Hasenproduktion, die weit über die Dorfgrenzen hinaus wirkte. Hausiererinnen trugen die süßen Figuren von Tür zu Tür, Kinder freuten sich über den „Hasenbruch“ zum Naschen, und ganze Familien pilgerten in die Konditoreien, um die begehrten Osterhasen zu erwerben.
Die Führung beleuchtet, wie sich das österliche Naschwerk wandelte und welche Rolle es in der lokalen Festkultur spielte.